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关于茶餐厅的正确吃法  

2015-10-11 11:53:33|  分类: 游记华东篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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关于茶餐厅的正确吃法 - 天外飞熊 - 天外飞熊

茶餐厅承载着浓浓的中华饮食文化、特别是岭南的文化和生活方式。近日飞熊与朋友在一家新开的茶餐厅相聚探店,借此机会跟大家聊聊茶餐厅的来龙去脉和各种不同的享用方式。

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广东人重视饮食,一天之内就有早、午、晚三次茶市,历史上茶楼这种岭南传统商业建筑在广东随处可见。随着与西方文化的融合,形成了一种面向普通大众,中西结合的便捷餐饮方式,被称做茶餐厅。

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如今茶餐厅不仅在岭南存在,更是开遍了国内外,成为川菜、湘菜等各菜系之外的又一种流行选择。

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飞熊一行所尝试的这家名叫山丘的茶餐厅是“很高兴遇见你”旗下的餐厅,位于上海浦东周浦万达广场三楼,从现场跟员工的交流来看,真正是有粤厨主理。

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茶餐厅与同发源于岭南的粤菜馆的关系,有点像川菜与火锅的关系,虽然风格口味相似,但形式大不相同。粤菜馆以海鲜、烧腊为主调,加上各种炒菜。而茶餐厅更加随合,提供多种小点心、碟头饭等快捷的餐食。

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因此茶餐厅更适合工作餐、或者几个朋友休闲小聚。
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茶餐厅在座位设计上以四-六人的方、圆桌或卡座为主,很适合朋友小聚,而不是那种十多人围桌的商务正餐。